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靈泉秀水——好酒之源

  水是南臺酒的血液。南臺酒采南臺山下180米深礦原生清泉,層層過濾,不濁、不涸;水質天然、甘冽,富含鍶、鈉、鈣、硒、鍺、偏硅酸等多種有益于人體健康的礦物質和微量元素,乃最佳釀酒之水。

上等原料——佳釀之本

  南臺酒萃取天然精華,純糧釀造,不渾,不染;原料生態、優質,采用天然無污染的有機大米為原料,賦予了南臺酒【清亮透明 、蜜香清雅 、入口柔綿、 落口甘洌、回味怡暢】的獨特風格。




  雖然釀制白酒的古法工藝都與酒粬打了幾千年的交道,知道釀酒一定要加入酒曲, 但很少有人知道酒粬的本質所在。經過南臺酒業數位專家和技術人員的不懈鉆研,終于研究出自有的一套培植酒粬的生物催化方法,可以加速將谷物中的淀粉,蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇。我們的酒粬也含有許多這樣的酶,具有糖化作用??梢越柋舊碇械牡矸圩涑商欠?,在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時,酒曲本身含有淀粉和蛋白質等,也是釀酒優質原料。




去粗取精,剔除雜味,醇和協調,地道純正。

嶺南第一窖

  “嶺南第一窖”純天然恒溫山洞。常年保持18℃的自然恒溫,60%的天然恒濕,有利于人體有益的鈣、鎂、鋰、鍶等微量元素的生長和穩定,能加快酒體老熟。藏酒在恒溫、恒濕的環境里使其持續陳化,其酒香味獨特,酒體醇厚。吸納天地之氤氳,醇化瓊漿,開甕時香醉千里,酒質清洌醇香。



南臺酒的理化指標,總酸,總酯,乳酸乙酯,β-苯乙醇,含有15種氨基酸,全部高于國家標準。指標搭配協調,所以南臺酒完全可以承諾不上頭、不口干、醒得快。


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